Gesunde Ernährung ist für jeden Menschen etwas anderes. Was gesund ist, entscheiden immer die "eigenen" Gene. Von der gleichen Ernährung nimmt der eine zu, der andere ab. Milch kann munter und vital machen, aber auch müde und krank.
Menschen mit einer bestimmten Genvariante – des sogenannte 9Q34-Gen – können uneingeschränkt von den positiven Eigenschaften von Milchprodukten profitieren. Diese Menschen profitieren z.B. vom Muskelaufbau, Steigerung der Vitalität und höhere Knochendichte. Ungesund ist Milch für einen großen Teil der Bevölkerung mit einer anderen bestimmten Genvariante des 9Q34-Gens. Für Menschen einer solchen Genvariante ist Milch ungeeignet für die adequate Versorgung mit Kalzium und Vitamin D wegen des sehr ungünstigen Kalziumphosphatverhältnisses.
Weiter leiden diese Menschen überproportional an einer Unverträglichkeit gegen Milchzucker – der sogenannte Lactoseunverträglichkeit – und entwickeln Antikörper gegen bestimmte Milchproteine, wie z.B. Casein. Dies hat eine sehr ungünstige Wirkung auf die Hormonbalance und auch auf die Neurotransmitter. Diese Menschen werden durch Milchkonsum dann eher müde und können auch Depressionen entwickeln.
